用做方便面的方法步骤整人的方法有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-11 18:11 标签： 做方便面的方法步骤

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相信每个人多多少少都吃过做方便面的方法步骤做方便面的方法步骤最大的好处就是吃起来很方便，比如在外面出差的时候在酒店或者在火车上都可以吃做方便面的方法步骤充饥，一般情况下人们会用开水泡做方便面的方法步骤，或者把做方便面的方法步骤放在锅里面煮来吃但今天教大家一种新鮮的吃法，那就是做油炸做方便面的方法步骤来吃

工艺流程精粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→拣選→加汤料包装→入库

1.对油炸用油的选择：对精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较，最后选用酸价较低、成分稳定、色淡、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油，棕榈油为植物性油脂含有不饱和脂肪酸，能防止胆固醇在血管壁上沉积而且还是构成囚体细胞膜的成分和人体合成前列腺的原料；用棕榈油炸制的食品，口味清香、色淡如果在棕榈油中配加花生油，既保持棕榈油色淡具有定型作用的特点，又可消除不适口的气味和减少生产过程中的麻烦

2.汤料口味的改良：做方便面的方法步骤是大众化主食品，在研制湯料配方时原则是尊重本地区人民的饮食习惯和嗜好，有虾仁做方便面的方法步骤、红烧牛肉做方便面的方法步骤和鸡汁做方便面的方法步骤等但其滋味较单一。后又增补了几种助鲜调味料在少增加成本的基础上，使汤料口味有较大的改善味道纯正适口，收到较好嘚效果

3.对面粉质量的选择：生产做方便面的方法步骤的小麦粉应含有较多的面筋质，采取了将不同品种面粉按适宜比例搭配使用的方法并配用增粘剂，这样弥补了相互间的缺陷增强了面粉的韧性和弹性，可以减少操作过程中落条、断条现象产品的光泽度也较为理想。

4.运输：运输时多用木箱盛装

5.贮存：应贮存于干燥通风处，不能和有异味的物品存放在同一仓库要注意防潮、防霉变、防虫害、防污染。

1.感官指标：色泽光亮透明度较好，有弹性、韧性、口感好、口味鲜美无杂质，不牙碜无异味。烹调性好煮、泡3～5分钟，不夹苼无明显断条现象。

2.理化指标：水分2.35%酸值（以脂肪含量计）1.6%，α度92.11复水时间2.5分钟，盐分0.94%含油量21%，过氧化值（以脂肪含量计）0.21%

3.卫苼指标：细菌总数≤3000个/克，大肠菌群≤70个/100克致病菌（肠道致病菌和致病性球菌）不得检出。

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