古早蛋糕怎么做

这次是巧克力控必吃哦~我超喜歡巧克力的!???最爱的古早

超嫩哦!还有巧克力夹心~这次用的巧克力可可含量是50%

巧克力古早蛋糕的做法  

  1. 可可粉和低筋面粉混合均勻将玉米油加热到微微冒泡后倒入混合粉类中搅拌均匀。

  2. 将牛奶慢慢倒入并加入盐,搅拌均匀

  3. 蛋黄一个个加入,搅拌均匀后再加下┅个搅拌成细腻的蛋黄糊。

  4. 蛋白装入无水无油的干净盆子里(一定要无水无油!否则会影响打发哦!)用电动打蛋器打发至粗泡加入細砂糖继续搅打至泡沫状,接近湿性发泡时加入分量中的玉米淀粉再继续搅打至湿性发泡(弯钩状即可,是软软的蛋糕别打过头了!)

  5. 先加入约1/3打发好的蛋白霜,用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀翻拌至看不见蛋白霜后,再加入1/3蛋白霜翻拌混合均匀。

  6. 再将余下┅半的蛋白霜加入翻拌均匀后倒回蛋白霜的盆中,混合翻拌均匀成细腻的蛋糕糊

  7. 将蛋糕糊的一半倒入模具中(我用的是椭圆乳酪模,底部提前垫好了油纸)撒入适量巧克力豆,再倒入剩余蛋糕糊将表面稍微抹平,轻震几下震出大气泡撒上适量巧克力豆装饰在表面,放入更大的装有水的模具中

  8. 放入140度的中水浴加热40分钟左右烤至熟透即可。

参照这个菜谱大家做出 8 作品

巧克力古早蛋糕相关分类

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  • 简介: 古早蛋糕配方还是很简单嘚做法也容易,成功率很高口感也很棒,可以尝试做做

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