看了韩式裱花的视频后一直想练練单练习不想弄黄油霜,太麻烦于是买了sp
油,按百度搜到的方子加糖和水打发很粘腻,根本没法好好的裱有网友介绍用30g水80g蛋糕油咑发,打出来觉得比较硬试了觉得再加一些水更合适(跟和面似的,水多加粉粉多加水) 。
后来又试了一下150g蛋糕油(这个量够堆满┅个6寸模型的花),60g水(混合打好后觉得奶油稠可以再加)
打好的假奶油放置一段时间后会有不规则孔洞,再用打蛋器打一下就恢复细膩了
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后来O(∩_∩)O 在尝试了淡奶油调制豆沙霜后,發现还是豆沙练习韩花更好使开有另一菜谱说明。
称好材料混合,用打蛋器搅匀再高速打发至绵密状态,再換低速转几圈整理气泡
这个添加剂的好处就是稳定,不会打过头也不怕手温高。放两天再用只需要再打一下即可
打好奶油之后,加些香精、各种色素这蛋糕油一股塑料臭味,真受不了!
既是练习就不垫裱花纸直接在裱花钉上练习,练习一个就用刮刀拨奶油盆里繼续做下一朵。做得满意了就用花剪把花夹下来放裱花纸上。
我是菜鸟自学的裱花出来的效果不咋地,?
?蝴蝶结挤法点缀蛋糕