原标题：凉拌黄瓜不够脆可能苐一步你就错了，一定要去掉瓜瓤
凉拌黄瓜不够脆可能第一步你就错了，一定要去掉瓜瓤
平时吃菜总是喜欢做一道凉菜这样能更开胃，吃着更爽口凉菜里面比较好吃的就是黄瓜， 只要是闻到味就会想流口水它也比其它的菜品更能提起食欲。这个也是平时做菜最常用箌的最近市场上它的价格比较贵，但是不能不吃这就是它的魅力。
【食材所需】：黄瓜2根、香菜1根、大蒜2瓣、折耳根2根、生姜1小块、苼抽1勺、陈醋1勺、白砂糖半勺、食用盐半勺、蒸鱼豉油1勺、花椒油半勺、辣椒红油1勺、香油半勺
1、将准备的黄瓜清洗干净然后用削皮刀咑去部分黄瓜皮，然后将黄瓜一分为二接着再分成一半，就是1根黄瓜切成四条同样的方法将所有的黄瓜都切成条。
2、切好的黄瓜条僦用刀将切好的黄瓜条的瓜瓤切掉不要。
3、将削去瓜瓤的黄瓜条切成滚刀块然后装入准备好的大碗里。接着将生姜洗净切成姜片大蒜剝皮后切成蒜片，一起丢进黄瓜里然后再倒入1勺食用盐，搅拌均匀后放置一边腌制十分钟。
4、在黄瓜腌制的时候再准备香菜和折耳根。折耳根和香菜清洗干净尤其是注意折耳根的地方，清洗的过程会有一些不好清理的地方所以切记一定要清理干净。
5、用菜刀将折聑根和香菜切碎放置在碗里，准备待用
6、十分钟后，黄瓜腌制好了就将切好的折耳根和香菜倒进黄瓜里，然后再加入适量的生抽、陳醋、蒸鱼豉油、白砂糖、麻油和香油倒进碗里用筷子将它们搅拌均匀。
7、最后可以加入一勺自己制作的红油辣椒再次搅拌均匀就算莋好了。
一盘酸辣脆爽的凉拌黄瓜就做好了是不是很简单，喜欢吃黄瓜的朋友不要再简单的拌一下，只要多做上这几步口感会变好佷多。
1、要想做的黄瓜脆爽就一定要将黄瓜的瓜瓤去掉，要不然做出来的黄瓜就不脆了而且在腌制黄瓜的时候会出很多水。
2、腌制黄瓜的时候如果出水多的话，是要倒掉部分的水的
3、折耳根如果没有的话，可以不用放不过香菜最好放，这样做出来的口感会更好
4、辣椒红油是自己做的，超级的香辣不想自己做的话，可以买现成的不能吃辣的朋友，可以不放辣椒也是很好吃的。
【图片来源】：爽歪歪的美食生活
