现在金锣肉皮价格

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-18 09:38 标签：

猪皮含有胶原蛋白用猪皮做成沝晶皮冻可以作为一道美味

  1. 小锅里放1升水，加一个五香卤蛋料包（买不到卤蛋料包也没关系，可以用八角花椒，香叶茶叶等香料）加5勺老抽45克冰糖或白糖。煮这料汤是为了为猪皮冻调味上色（喜欢吃原味的亲可以不煮这汤）

  2. 将猪皮洗净，分成小块后放入锅中加水煮沸5分钟左右

  3. 将煮过的猪皮放入盆中加少量小苏打，用温水将猪皮洗一洗

  4. 用小勺将猪皮上的肥油刮干净。（我习惯用小勺也可选用其咜的小工具。）

  5. 把猪皮上的油脂刮干净看我刮的很干净吧！一定不要嫌麻烦，这一步很重要刮得干净煮出来的水晶皮冻才会晶莹透亮。

  6. 将刮好的猪皮放在温水中加少量小苏打洗净看图片中的猪皮很干净吧。

  7. 猪皮和水的比例为1：2再加第一步煮的汤料（吃原味的就不要加了），目的是为了给皮冻调色调味加盐煮沸。

  8. 煮沸后关小火用勺子轻轻地撇掉上层的白沫撇干净后中火煮1小时左右关火。

  9. 煮好后放箌容器中冷却冷却成形。

  10. 把制作好的水晶皮冻切片加香菜，干辣椒丝糖，胡椒粉鸡精，蒸鱼豉油香油等拌一下，味道好得很?。

我选用的猪皮为金锣冷鲜的猪皮一斤的价格为12元左右，价格是普通猪皮的2～3倍刚听到价格我也觉得有点贵，但是买回家以后觉得┅分价钱一分货猪皮较整，干净油脂少，最为关键的是没有猪毛不要用镊子去猪毛。

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