小白可以加盟杨记加盟费用多少钱隆府吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-01 08:49 标签： 杨记加盟费用多少钱

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展开全部个人觉得还可以，这个杨记隆府在品牌运营方面还是服务方面都是做的很好的，特别是品牌知名度高，网络影响力强，选择这家的加盟，还是不错的已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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门店内挂满纸灯笼，青砖为墙，木为桌椅，四周弥漫着辣椒、花椒的香气，桌上则都是盛在大盘大碟里、色泽诱人的各式菜品……一眼望去，充满了豪横的江湖气息。门店外，则是长长的排队等位的队伍。“重庆江湖菜排头兵”杨记隆府在成都市场的火爆，似乎正叩响重庆江湖菜走向全国的大门。重庆江湖菜，在成都掀起风潮接待超3万人次，日均等位6小时，取号峰值达到近600桌，日均翻台7轮，斩获成渝双城大众点评川菜打卡榜、热门榜以及抖音成都川菜收藏榜等13个榜单的第一。10月刚刚进军成都市场的杨记隆府，仅试营业25天就取得了上述令人艳羡的成绩。据红餐网了解，这次杨记隆府在成都市场的发力，一炮打响了杨记隆府这个品牌，还让更多消费者认识并加深了对杨记隆府的了解，也认识了重庆江湖菜，在成都市场掀起一波不小的江湖菜风潮。要知道，连锁的中式正餐能在成都掀起排队潮，并在社交媒体上引发热议的门店其实并不多。从某种程度上来说，杨记隆府的成都首店算是打破了这个魔咒。对部分成都的消费者来说，杨记隆府可能还是个相对陌生的品牌，但实际上，它已经在“出产品”的重庆深耕打磨了8年，以重庆江湖菜为本，俘获了众多“嘴刁”的各地食客，连续5年登顶大众点评川菜热门榜、必吃榜，拿下7榜第一，成为外地游客到重庆的必打卡地之一。据了解，杨记隆府在重庆解放碑的门店日均等位4小时以上，最多时等位曾超过1200桌；在2022年开的观音桥门店，试营业10天就成为重庆川菜热门榜榜首，开业当天单日营业额突破10万元。拿下大众点评辣子鸡菜品榜第一的招牌菜品“大公馆辣子鸡”，一年能卖出656万余份，被中国饭店协会评为“中国名菜”的杨记招牌鱼一年卖出326万余份，“非物质文化遗产”庆龄白凤糕一年卖出1428万余份。凭借江湖风的沉浸式体验和出品过硬的菜品，杨记隆府圈住了大量消费者的心，多次受邀登上央视，成为自带流量的江湖菜品牌。如今在小红书上，和杨记隆府相关的笔记就有超过5万篇；在微博上，它的流量也超过了500万；进军成都不足一月，新店的全网曝光就达到2亿+。对产品、体系的持续打磨，是支撑成绩的关键而杨记隆府之所以能在成都一出场就获得市场的积极反馈，离不开其多年来对产品的打磨创新，以及“一菜一酱料”标准化的研发。过去，重庆江湖菜大多以大排档的形式出现，烧土灶、用粗碗，大盘盛肉、大盆装汤，久而久之，便有了“土、粗、杂”的标签，很难登上“大雅之堂”。也因此，“重新定义江湖菜”成了杨记隆府创立的初衷。作为一个从小学厨的重庆崽儿，杨记隆府创始人杨勇希望通过改良升级，让江湖菜登上大雅之堂，也希望通过杨记隆府，将江湖菜连同重庆的江湖气一起带向全国。标准化输出此前，江湖菜是江湖厨师的“随意”之作，重麻、重辣、多油、多酱料，虽然好吃但却不太符合消费者日益追求健康饮食的需求。杨勇告诉红餐网，江湖菜是复合型调味，为了实现复合调味，往往会使用多种油脂，有时一道菜品甚至要用到四五种油，油量自然就上来了。为此，杨记隆府通过提前用花椒等调味料掩码，让食材入味，减少了炒制时的用油量，提前腌制好的食材输送到门店时不需要重新码味，实现减油的同时，也利于保证味道的统一。通过类似的方法，杨记隆府在保证江湖菜口味的基础上，逐步实现了菜品的“一菜一酱料”标准化，让门店厨部的通岗率达到70%。在杨勇看来，想让江湖菜真正走出重庆，标准化是躲不开的课题，而在完成大部分菜品的一菜一酱料标准化后，杨记隆府也有了向全国市场发力的底气，也才有了成都首店的耀眼成绩。产品的传承与创新想俘获年轻人的心，除了沿袭江湖菜传统之外，也必然要有产品的创新。就像此次发力成都市场，杨记隆府就推出了不少创新菜。比如老菜新做的“老山城叫花鸡”，杨记隆府放弃了传统荷叶而选择面包来做叫花鸡的包裹，整鸡先腌制好，和面包一起烤至皮酥肉嫩，创新了老菜的同时，好看的颜值也更利于二次传播，上新仅6天，就获得全网热度破亿的成绩。“软糯虎皮肘”则抓住了现在年轻人喜欢软糯口感的特点，将传统的红烧肘子预先炸制，再行烹制，形成Q弹入味的黄金虎皮，软嫩耙糯。一整个肘子上桌的呈现形式也非常吸睛，深受年轻人喜爱，几乎桌桌必点。人才是基石中式正餐连锁发展的制约还在于后厨，即使有了“一菜一酱料”，每个食材的预处理、火候把握等，也可能成为影响出品的因素。为此，杨记隆府将每道菜的步骤也逐一分解，并对厨师流程进行严格限定，“比如大公馆辣子鸡，鸡肉需要预先炸制，我们就对鸡肉切块的大小都做出规定，以保证相同炸制时间下鸡肉口感的恒定。”同时，为了保证后厨的规范，杨记隆府每个门店的厨师、厨师长都必须由总部派遣。可见，杨记隆府在人才建设板块，也有着坚实的基础。杨勇透露，2023年杨记隆府计划在全国铺出百余家门店，目前他们已经基本完成了这些门店的厨师储备，“我们自己的厨校可以直接向门店输送后备人才，同时也和新东方合作进行定向培养，保证厨师团队的数量和品质。”也正因为有强大的厨师团队做支撑，杨记隆府目前的产品库储备了近200个SKU待上新，未来，门店菜单将遵循“季度一大更、每月一小更”的原则。完善的供应链体系江湖菜之所以特别，也在于不少食材都是重庆当地特产，这也对杨记隆府的供应链提出了高要求。“重庆本地一些特殊食材，在外地一般买不到，我们都是直接到产地进行统一采购、配送，比如城口的老腊肉、铜梁的跑山鸡、永川的茶香鸭等。”统一采购食材后，再以冷链输出成品、半成品的方式，提高标准化程度，减轻后厨压力，比如需要腌制的菜品，在保证口感的情况下，尽量做成半成品进行配送。据了解，杨记隆府川渝之外的门店，除了蔬菜和活鲜产品，其余基本都已经实现总部的食材全配送。而为了保证全国门店的食材供应，杨记隆府在重庆自建了占地30亩的生产基地，还有自己的鸡场、兔场，杨勇透露，未来将实现配送食材的100%自产。旗舰店+标准店+小酒馆，以多元模型突进全国做好了这么多的准备工作，杨记隆府的目标自然不仅是成都，成都旗舰店的开业仅仅是他们走向全国的跳板。据杨勇透露，吹响进军全国的号角后，2023年杨记隆府计划在全国开出180家左右的门店。“我们会通过三种门店模型去实践，一种是像成都这样450-600平的旗舰店，从装修、菜品上，都尽可能地展示我们的理念；另一种是稍小的标准店，主打商场；最后是我们即将推出的200-300平的小酒馆，将营业时间扩大到夜宵时段。”大环境的不确定，让很多餐饮人意识到单一品牌、单一门店模型的弊端，开始将鸡蛋放到多个篮子里。杨记隆府采用三种模型扩张，灵活性更高，抗风险能力更强。特别是小酒馆模式，本就是当下市场较为火热的品类，也非常符合杨记隆府的调性。江湖菜就要够江湖，而小酒馆也正是巴蜀江湖气传承而来的良好载体。据了解，杨记隆府的小酒馆将会以Z世代为目标群体，在产品上会和正餐门店有所区分，比如，杨记隆府的菜品与酒水比例大致为8：2，小酒馆的菜品、酒水比则会在6：4。在进驻各城市时，小酒馆的部分产品会根据当地的城市口味和消费习惯进行调整，人均也会从正餐的110元左右降至80元左右。同时，在空间和文化上，杨记隆府的所有门店将聘请电影级造景团队进行打造，各城市首店都会将当地元素和重庆文化进行融合，从而拉近品牌与当地用户距离。像小酒馆这样“餐+娱乐”属性的门店，则会更突出江湖气，以沉浸式、年轻化、娱乐化的氛围，刺激社交媒体网络的传播。此外杨勇还透露，此次杨记隆府发力成都市场，还和在品牌营销上颇有心得的楠火锅的母公司上纵集团联手，给优质产品“穿上”与之相配的“外衣”。未来，二者的合作还将进一步加深，用更多的新创意、新玩法，让更多年轻人和创新后的百年江湖菜碰撞出火花。对此，一些业内人士表示，杨记隆府成为重庆江湖菜向全国市场拓展的先锋，很可能将带动江湖菜品类甚至是重庆菜、川菜在全国的发展。至于未来如何，我们交给时间和市场去验证。（特约撰稿：红餐网陈漠，文中图片由红餐网提供，央广网发）
2022-08-19 01:43:39来源：火爆餐饮网成本分析杨记隆府隶属于重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司，由明末官僚杨鸣凤的后人所创。明万历年间，重庆巴县人杨鸣凤，殿试中进士(榜眼)，入京师翰林院为官。杨鸣凤一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作川东风味家乡菜，亲自督点，炮龙蒸凤，他的后人为承传他的荣耀与美食技艺，于民国三十一年(公元一九四二年)创立了一家叫杨记隆府的酒楼，将家传手艺流传于世，并以重金礼聘巴渝名厨，得其烹饪技艺，将家传菜与江湖菜相结合而自成一派,声震川渝两地，是名流商贾、军政大员宴宾的首选之地，据传须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。杨记隆府加盟费需要多少钱？想要加盟杨记隆府的创业者，前期需要准备大约10万-50万元的加盟费。其中加盟费1-2万元，保证金1-5万元。加盟费，保证金和品牌使用费这一部分的费用用以支付杨记隆府的品牌使用以及培训等支持服务。这里提及的加盟费数目，是按照在县级城市，加盟一家标准大小门店来进行核算的。其中，支出费用占比较多的项目为设备费用大概在3-5万元。当然，这只是前期需要支出的费用，具体其他金额还需5-10万元，待门店正常运营起来之后，后期则不需要再支出这么多费用了。创业者可以将这里介绍的加盟费作为参考，来进行加盟前的相关准备，或是联系总部，了解具体需要支出的加盟费数目。杨记隆府加盟支持区域保护：策划团队提供节假日促销方案，设备、核心物料一站式配送，省时省力，如没信心开业，督导亲自到店指导，杨记隆府总部严格控制区域发展，保障投资者利益。新品支持：整店输出，杨记隆府总部根据市场情况不定期开发新品，特设各地售后服务电话，全程跟踪投资者情况，问题倾囊相授。附赠：物流配送、促销活动、O2O技术支持等。贴身配送：采取灵活的个性化物流配送，使加盟商免去采购烦忧。同步管理：互联客服体制确保您与杨记隆府总部实现同步管理。量身策划：杨记隆府总部为每个加盟店量身打造个性市场方案更具实战效果。无限共享：加盟商大会提供分享开店感悟、共享财富经验的无限交流平台。永续研发：杨记隆府总部专门研发机构将不断推陈出新，使加盟店始终领跑行业。全套手册：每个加盟商都会获赠全套的加盟商经营单店的运营手册。杨记隆府属于重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司旗下商标品牌，曾几何时,那些流行于民间的地方风味菜，重庆人称之为—江湖菜。发源往往偏远,驻于入城交通要道,是长途奔劳小憩打尖的去处。旅途劳顿加上饥肠辘辘,吃着一顿麻辣鲜香的美味,自会广为流传。在此刻的同时，各大城市里面又有许多的江湖菜店面不断的出来了，似乎向发现了这个市场的利益有可图之处，口味的问题既是引爆点，又是持续经营、连续拓展连锁店的一大难点。

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