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带皮肉拐子骨500克;海带热水泡發300克;姜片、葱段;花椒;盐;水1200克
主锅放入骨头、花椒、姜片,8分钟/120度/反转小勺爆出肉油
再加入1200克水、海带烹煮50-60分钟100度烹煮(加十几滴醋,防止溢锅)
最后5分钟加盐,起锅后加葱段闷出香味
排骨;耦;老姜;鸡精味精葱
排骨洗净先用水煮一下去血渍,然后倒出来冷水冲干净备用。
在煮排骨的时候可以把耦,去皮切块
葱要两三根吧,分为葱白和葱叶
老姜洗净切片。也可以去皮也可以不去我没囿去皮
然后用一锅干净的水。把排骨耦葱白老姜片一起放进去然后煮到熟了就可以了,我用电磁炉煮的一个半小时,因为我想喝那個浓一点的汤
出锅之前加鸡精和味精,再熬个一两分钟然后,打出来再放入葱叶就可以啦!
骨头洗净放水大火煮开,去血沫转小火慢炖
这个过程中处理山药大碗中先放半碗清水。山药去皮切滚刀块后放入清水中,这样可以防止山药变黑
骨头溢出香味后将山药放叺骨头汤中一起炖,山药软糯了放入盐即可。
骨头汤好喝的秘密龙骨莲藕板栗汤
龙骨半斤;莲藕一截;板栗8颗;生姜两片;盐少许
龙骨讓菜市场的大叔剁成小块回家后用清水仔细清洗干净。
龙骨放入锅中到入少许凉水,淹没骨头即可小火煮开后,将水倒掉再将龙骨洗净。
龙骨重新放入锅中一次添够水,大火烧开后转小火炖煮半个个小时
莲藕洗净、削皮,砍成小块砍是为了不破坏莲藕的纤维,但是要特别小心不要砍到手,如果不熟练还是切吧。放入锅中再炖煮半个小时。同时加入姜片
处理板栗,是将板栗口切十字讓入开水锅中煮几分钟,然后捞出过凉水趁热就可以轻易剥掉皮。将剥皮后的板栗放入锅中一起炖煮20分钟
放入少许盐,就可以开动了